In 2018 begon Dirk Koolen met elf varkens op een stukje grond in Osdorp. Een stadsboerderij, waar varkens buiten konden leven en gevoed werden met reststromen uit de buurt. Het idee was helder: een goed leven voor varkens, minder voedselverspilling, beter vlees, en een eerlijker systeem.

De uitvoering bleek weerbarstiger, maar stap voor stap groeide De Herkomst van een experiment naar een volwaardig circulair bedrijf, met een netwerk van slagers, chefs en klanten in en rond Amsterdam. Vandaag de dag houdt stadsboer Dirk zo'n 80 tot 100 varkens per jaar, de dieren leven buiten en rollen in de modder, en ondertussen groeit het netwerk dat ons steunt.

De Herkomst gelooft dat betrokkenheid de sleutel is voor de voedseltransitie. Als mensen zien waar hun vlees vandaan komt, wie ervoor zorgt, en wat er voor nodig is, maken ze bewustere keuzes. Daarom timmeren we hard aan de weg om onze toekomstvisie op korte termijn werkelijkheid te maken: een echte stadsboerderij aan de rand van Amsterdam.

Wil je meer weten over onze toekomstvisie, lees hier over Stichting De Herkomst.