Minder vlees eten is duurzaam. Massaal dieren buiten de voedselketen plaatsen niet. Daarom doen we het met De Herkomst anders. Circulair, transparant en vooral: samen. Met een stadsboerderij waar varkens 100% worden gevoed met reststromen van de stad en worden gegeten door inwoners van diezelfde stad. We laten zien hoe dit enorme kansen biedt voor de voedseltransitie. Onze varkens zijn van een authentiek ras die worden grootgebracht op veel restjes, beweging, groeien langzaam, wroeten buiten met hun neus in de grond. Dat geeft een betere smaak. Goedkoop voedsel bestaat niet. De schade die voor voedselproductie wordt veroorzaakt wordt alleen niet meegenomen in de prijs. De Herkomst zorgt voor een alternatief. Goedkoop zullen we onszelf niet noemen, maar we durven wel te beweren dat varkens, mensen en de wereld een lage prijs betalen voor de manier waarop ons varkensvlees tot stand komt. De Herkomst is er voor iedereen die van een écht goed stuk vlees houdt. Zo zijn er toprestaurants die ons vlees serveren, maar ook de flexitarier, de nostalgische liefhebber van ouderwetse gerechten en de bewuste vleeseter in en rondom Amsterdam weet ons te vinden. Drijvende kracht achter De Herkomst is Dirk Koolen, maar zonder de nauwe samenwerking met de leveranciers van de reststromen en de chefs en andere fans die met ons vlees koken zou De Herkomst niet bestaan. Met trots stellen wij onze samenwerkingspartners in onze voedselketen voor: tromgeroffel.Hoe we werken
Circulaire varkens
De prijs
Voor wie
Door wie
